MENU ADULTI € 58,00

ANTIPASTI

Salmone Affumicato con Burro allo Zafferano e Crostone ai Cinque Cereali

Nido di Pasta Kataifi con Insalata di Carciofi al Limone, Dadolata di Pere Caramellate e Mandorle

Strüdel all’Ortolana e Sesamo su Fonduta di Formaggi

Culatello con Bocconcini Fior di Latte

Bresaola nostrana della Valchiavenna

PRIMI

Crespella agli Asparagi

Garganelli con Ragù di Fagiano e Scorza d’Arancia

SECONDO a scelta tra:

Coda di Rospo Gratinata al forno con Crumble agli Agrumi

Tagliata di Manzo alle Erbe Fini

Contorni di Stagione

possibilità di Capretto su ordinazione

DOLCE

Sorbetto alla Frutta con Fragole

Colomba Pasquale della tradizione con Crema Chantilly

Caffè

Acqua inclusa

MENU BAMBINI € 25,00

Prosciutto Cotto

Pasta al Pomodoro o in Bianco

Cotoletta alla Milanese

Patatine

per iniziare vi proponiamo un antipasto con…

Carpaccio di Tonno e Salmone freschi marinati al Pompelmo Rosa

Lollipops di Caprino

Bresaola con Riduzione al Basilico e Scaglie di Grana

Mousse di Formaggi di Capra con Pomodorini freschi

Crostino al Sesamo con Dadolata di Melanzane

proseguendo con un bis di primi intriganti…

Bauletti d’Astice al Profumo di Mare

Maltagliati al Cacao con Salsa Bitto, Porcini e Nocciole

arrivando al dessert disinibito…

Cuore di Pasta Frolla con Crema Chantilly, Panna e Fragole e Calice di Prosecco

si chiude in bellezza con la pozione alchimica che i più chiamano…

Caffè

€ 40,00 cad. compreso 1 litro di Acqua e 1/4 di Vino

  • 2023 Happy new year elegant banner with falling confetti on bright background.

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La vostra serata di capodanno in nostra compagnia

…Che bello vedersi, iniziamo con un aperitivo

Culatello Dop e Bresaola nostrana della Val Chiavenna

Dattero ripieno al Mascarpone e Zola avvolto da Speck del Tirolo

Insalatina dello Chef come accompagnamento

Tortino di Patate e Broccoletti nappato con Crema ai Formaggi

Bruschetta con Lardo e Miele

Mazzancolla dorata in Pasta Fillo

Sformatino di Riso mantecato al Taleggio con Zucchine

Garganelli al Profumo di Mare con Olive Taggiasche

Tagliata di Manzo alle Erbe Fini profumata con Burro aromatizzato o

Totano Fresco alla vecchia maniera marinara

Contorni

Tris di Dolci per un perfetto inizio anno

Caffè e Liquore a scelta

dalla Cantina:

Rosso Cà Longa – Oltrepò Pavese – Vino fermo

Bianco Falanghina – Puglia – Vino fermo

Bianco Chardonnay – Alba – Vino frizzante

  • la serata verrà interamente animata e allietata da giochi che richiederanno voglia di divertirsi e sana competizione, non dimenticate nulla a casa.
  • Per motivi organizzativi, vi chiediamo gentilmente di specificare la vostra scelta del secondo piatto, carne o pesce.
  • Se ci fossero problemi di allergie o intolleranze, specificatelo gentilmente nel momento della prenotazione.
  • Per i bambini possibile scegliere un menu a loro dedicato € 30,00, comprendente: Antipasto di Salumi | Primo con Ragù, Pomodoro o Pesto | Cotoletta alla Milanese o Carne ai ferri | Dessert
  • Il costo della cena di Capodanno è di € 80,00 cadauno. Include Acqua e una bottiglia di Vino ogni 2 persone
  • Per poter prenotare, è richiesta una caparra di € 25,00 a persona

VISTA – I lezione (25 Gennaio 2023

la vinificazione (in rosso, bianco, rosé) | tecnica di degustazione: esame visivo | vitigni: diversi colori e intensità – cosa ci dice il colore? cenni sull’evoluzione

OLFATTO – II lezione (01Febbraio 2023

vitigni aromatici e semi aromatici | tecnica di degustazione: esame olfattivo | complessità e intensità | consigli per non sbagliare

GUSTO – III lezione (08 Febbraio 2023)

sensazioni saporifere | tecnica di degustazione: esame gusto-olfattivo | intensità e persistenza | temperature di servizio e il legno nel gusto

TATTO – IV lezione (15 Febbraio

sensazioni tattili | concetti di morbidezza, durezza ed equilibrio | il tatto nell’abbinamento con il cibo | cenni sul modello di abbinamento cibo-vino

UDITO – V lezione (22 Febbraio

crossmodalità: ricerche scientifiche | esercizi di percezione musicale | modello di abbinamento musica-vino | la musica come condimento sonoro

L’ultima serata (Mercoledì 22 Febbraio) verrà deliziata con cena aperta al pubblico. In questo modo completeremo il viaggio sensoriale con il giusto abbinamento ‘vino, cibo e musica’.

Sono previsti n. 2 vini in degustazione per le prime 4 lezioni e n. 4 vini in degustazione per l’ultimo evento | Gli interventi musicali per ciascun vino sono proposti in modalità musica dal vivo, in formazione di duo Clarinetto – Arpa

n. 4 lezioni teoriche + 1 lezione/evento per duo Clarinetto-Arpa € 130 cad.

* Mercoledì 22 Febbraio possono partecipare alla cena e alla degustazione dei vini anche amici e parenti – costo € 40,00 cad.

al Crotto Plinius è possibile acquistare la Gift-Card del progetto Note di Vino per un dono natalizio originale e inaspettato!

€ 50,00 – bevande escluse

APERITIVO DI BENVENUTO NEL PARCO

antipasti

Lonzino affumicato e Culatello DOP

Spiedini di Verdura marinati

Bruschetta di Polenta con Lardo aromatizzato al Rosmarino

Bocconcini di Tomino in crosta di Zucchine

primi

BIS DI PRIMI:

Crespelle con Salmone affumicato servite su letto di Finocchio a Julienne e Scorzette di Limone

Garganelli con Carciofi rustici e Verdurine sfiziose

secondi

A SCELTA TRA:

Tagliata di Manzo alle erbe Fini

Fritto misto di Pesce

Mix di Contorni

dolci

Sorbetto fresco alla moda del Crotto

Caffè

Acqua

Menu Adulti € 55,00 | Menu Bambini E 25,00

antipasti

Salmone con Burro allo Zafferano e Crostoni ai Cinque Cereali

Cestino di Sfoglia con Gamberi gratinati alle Erbe Fini e Salsa di Avocado

Strüdel all’Ortolana e Sesamo su Fonduta di Formaggi

Uova di Quaglia alla Russa

Culatello con Bocconcini Fior di Latte

Bresaolina Nostrana della Valchiavenna

primi

Timballo di Risotto agli Asparagi

Paccheri con Crema di Pistacchio, Salmone Fresco e Pomodorini Confit

secondo (da scegliere)

Involtini di Pesce Spada con Crumble agli Agrumi

Tagliata di Manzo alle Erbe Fini

Contorno di Stagione

dolce

Sorbetto alla Frutta con Fragole

Colomba Pasquale della tradizione con Crema Chantilly

Caffè

Acqua

Bambini da 0 a 3 anni gratis

*il Menu Bambini comprende: Prosciutto Cotto | Pasta al pomodoro o in Bianco | Cotoletta alla milanese e Patatine

Non esiste il brutto tempo, ma solo diversi tipi di bel tempo. (John Ruskin

Finché ci sarà l’Autunno, non avrò abbastanza mani, tele e colori per dipingere la bellezza che vedo. Vincent Van Gogh

ANTIPASTI

IL PASTORELLO € 12,00 Salumi nostrani: Bresaolina nostrana della Valchiavenna, Culatello DOP, Cacciatorino di Selvaggina, Lardo | Insalatina dello Chef | Bruschette Polenta e Zola

LA LAVANDAIA € 14,00 Capesante gratinate al forno | Polipo con Patate | Chele di Granchio dorate | Piccola Frittura di Alici | Gamberetti Butterfly con Panatura dorata

PRIMI

NELLA GROTTA € 13,00 Crespelline di Grano Saraceno con Patate, Verze, Cipolle, Cornetti e Formaggio d’Alpe

LA ZINGARA € 12,00 Crespella ai Porcini e Prosciutto

LA CONTADINELLA € 10,00 Lasagnette vegetariane con verdure saltate in padella

IL DORMIENTE € 10,00 Lasagnette alla Bolognese

IL CACCIATORE € 13,00 Panciotti di Polenta e Formaggio Montrasio affogati con Fondue ai quattro Formaggi

LA LEVATRICE € 10,00 Lasagnette al Salmone

SECONDI

BENIAMINO € 13,00 Trancio di Pescatrice agli Agrumi con Giardino di Verdure

IL VINAIO € 22,00 Filetto di Manzo in Salsa al Marsala con Patate al forno

ORGOGLIO E STRENNE € 10,00 Cotechino e Lenticchie

PRENOTAZIONI ENTRO IL 22 DICEMBRE 2021